下面是一种简单的蕃瓜饼做法：
材料：
- 500克蕃瓜
- 200克糯米粉
- 50克面粉
- 1颗鸡蛋
- 适量盐和白胡椒粉
- 适量油（用于煎饼）
步骤：
1. 准备蕃瓜：将蕃瓜去皮并去籽，然后切成细丝。
2. 调制面糊：
- 在一个大碗中，将糯米粉和面粉混合均匀。
- 加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 打入一个鸡蛋，搅拌至面糊变得光滑。
- 加入切好的蕃瓜丝，搅拌均匀，确保蕃瓜丝均匀分布在面糊中。
3. 烹饪过程：
- 在平底锅中加热适量的油，中火。
- 取一勺面糊放入锅中，用铲子轻轻压扁，使其成为圆形薄饼状。
- 煎煮约2-3分钟，或直到底部变得金黄酥脆。然后翻转饼，继续煎另一面，直到两面都变得金黄色和酥脆。
- 重复以上步骤，直到用完所有的面糊。
4. 上桌享用：
- 将煎好的蕃瓜饼捞出，沥干多余的油。
- 蕃瓜饼可作为主食或配菜，在早餐或午餐时享用。您还可以搭配蘸料，如辣椒酱或蒜蓉豆酱，增添口味。
温馨提示：
- 根据个人口味，您可以添加其他调料如葱花、蒜末或胡椒粉来增添风味。
- 确保锅底涂上足够的油，以确保蕃瓜饼不会粘在锅上。
- 煎饼过程中，需要适量地压扁面糊，使其更薄更酥脆。
祝您制作出美味的蕃瓜饼！
