如何烤烧肉（烤烧肉的正宗做法）

胡椒粉，五香粉，南乳，都放在一个小碗里，混合均匀

步骤 2

把五花肉洗净，擦干水分

步骤 3

放入滚水烫一烫，抹干

步骤 4

用竹签，或者叉子，或者铁钎子，把肉皮扎出无数的小洞。不用扎太深，穿透肉皮就行。

步骤 5

皮朝下放在案板上，给五花肉的四周抹上混合好的香料【腌制1/2小时】

步骤 6

皮的部分不要抹

步骤 7

撒上一层厚厚的盐粒，以盖住猪皮为准。

步骤 8

用粗粒的海盐效果更好。

步骤 9

把五花肉四周包起来然后拿去烤200度60分钟【根据肉大小】

步骤 10

把粗盐割走清理

步骤 11

把已烤熟9成热的花肉拿出来后，清理表皮的粗盐，

步骤 12

再放入烤箱烤40分钟以225度。

步骤 13

把已烤好的烧肉拿出

步骤 14

趁热切成小块

步骤 15

刚刚熟即不粗的烧肉

先选买优质的原料，回来处理，洗切咸好，用竹签串成串，放在炭火上小火烤熟，中间不断刷油即可