油炸肉皮能直接吃吗（油炸过的肉皮是高脂食物吗）

市场上的油炸肉皮能吃。肉皮是日常食用的食材，富含胶原蛋白和弹性蛋白，对皮肤有好处。经过油煎后，肉皮的脂肪组织被破坏，油脂渗入到肉皮之中，使炸过肉的肉皮变得松软、口感好。

而且由于本身带有的少量肥膘在熬制过程中也会融化成油分融入其中，因此油炸过的肉皮含有一定的脂肪量。