螃蟹一蒸就断腿怎么办（螃蟹蒸了15分钟没红怎么办）

螃蟹在蒸煮过程中腿部容易因温度变化引起收缩，导致腿撕裂断裂的情况发生。为避免这种情况，我们可采取以下步骤：

首先，在蒸煮前先将螃蟹的腿部用牙签或竹签固定，使其保持伸展状态；

其次，在蒸煮过程中温度不能过高或过快，应尽量选择适中的温度和蒸煮时间；

最后，在蒸煮后将螃蟹稍放置冷却，再慢慢取出以避免腿部断裂。通过这些措施，我们可以更好地保持螃蟹完整性，享受美味的蒸蟹。

蒸活螃蟹使它不断脚的方法是把螃蟹捆绑着来煮。

而且要仰面蒸，或者可在蒸煮前抓住螃蟹。

用手拿一根长一点的其他金属细针。

在蟹吐泡沫的正中处(既蟹嘴)斜戳进去1厘米左右，然后再蒸即可。