用料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。
辅料：花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。
步骤：
1、锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开，放入猪肉，盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的过程中，豆干，尖椒切丝待用，煮至6到7成熟的五花肉捞出，用冷水冲洗，切薄片。
2、炒锅爆香姜末、蒜末，放入五花肉片爆香，把五花肉两面炒至金黄。
3、加入甜面酱和豆瓣酱，炒出香味，让五花肉吸收酱香味，下豆干丝炒拌匀，最后下尖椒丝，下少许白砂糖和酱油调味，炒熟尖椒丝即可关火上碟食用。
用料：卤牛肉 1小块、青椒 适量、洋葱 适量、胡萝卜适量、盐适量、生抽 适量、干辣椒适量、姜蒜 少许。
回锅牛肉做法步骤：
1、卤牛肉切0.6cm厚的片，半个青椒纵向切开再斜刀切菱形小块。
2、洋葱切小块，胡萝卜斜刀切一段，翻转竖放，切成菱形的片。
3、热锅凉油，中火煸炒牛肉至边缘微上色，盛起，留底油。
4、放入姜蒜，干辣椒段，洋葱爆香。
5、洋葱半透明时放入胡萝卜翻炒至变软。
6、加入青椒略炒一下。
7、放入牛肉，调入盐和生抽，大火炒匀出锅。
