买虾要选择深色。
买虾的时候，要挑深色，弯背的虾，这样的虾新鲜。
特别直，虾头活动，虾颜色浅的虾不新鲜。
将挑选好的鲜虾，用牙签挑去虾线，剪去虾须，用盐水泡一会，在清洗，清洗后，可倒入料酒，姜片，葱段，盐腌制。
腌制好的虾，可以做白灼虾，油焖大虾，干锅排骨虾……等佳肴。
当然是买深颜色的虾，而且品质好，有保障
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