芝士不一定需要加热才能吃，也可以生吃。芝士为较为常见的美食，是一类发酵的牛奶制品，蛋白质含量较为丰富，营养价值相对较高。通常情况下芝士可以生吃，不会产生不良影响。但经过加热后食用口感相对更好，也可以使芝士与其他食物融合，达到提高口感、增加风味的作用，部分芝士还能拉丝，更有芝士的特色，所以生活中更多时候会加热食用。
芝士中的水溶性维生素较少，脂溶性维生素更多，所以加热对其中维生素影响较小，也不会导致营养成分过多流失，生吃还是加热后食用，根据自己的喜好进行选择即可。且芝士中还含有含量较高的蛋白质、钙以及磷等营养成分，食用芝士较有好处。
但并不建议食用过多的芝士，因芝士热量相对较高，若食入过多的芝士，热量蓄积，可能囤积于人体内，导致体重增加，因此并不建议过多食用芝士。
芝士可以不用加热，直接放在面包上。也可以放在面包上后，放到微波炉里加热10-20秒。
芝士三文治的做法：
用料：黄瓜半根、鸡蛋一只、火腿午餐肉4片、芝士片2片、方包3块
1、青瓜外表用水冲洗干净，去皮，切成片状。
2、把方包放到平底锅，不用放油，稍微烤一下，让方包有热度并表面香脆
3、平底锅加入适量色拉油，把午餐肉两面煎香
4、把煎好的午餐肉放到方包上
5、把芝士立即放到刚上锅的午餐肉上，余温能使芝士慢慢融化
6、把两层方包起来，挤上沙拉酱，再铺上黄瓜片，再挤上一层沙拉酱
7、炒锅里煎一个荷包蛋
8、煎好的荷包蛋铺到黄瓜上
9、上面再放上面包片，三文治就完成了
10、切开就可以食用了
