泡菜坛坛沿加盐与加水效果一样吗（泡菜坛水少了二次加水怎么加）

是不一样的。因为加盐的沧菜坛坛沿会耐久些，泡菜坛盖好盖子后，坛沿要放满水， 是保证泡菜质量的重要一环。由于水容易蒸发，若忘记加水，坛沿的水就很快干掉，会使细菌侵入，影响泡菜的质量。

如在坛沿的水中加适量的盐，即可减慢其蒸发。放盐量至少达到盐能与坛盖接触的程度。由于坛沿边的水成了盐溶液，细菌不易繁殖，泡菜的质量就能得到保证了。

泡菜坛坛范加盐与加水效果一样吗？

当然泡茶坛坛沿加水和盐是不一样的，加了盐的泡菜坛坛盐要好而且管的久，加盐起到杀菌作用，使泡菜坛坛的水干净，加了盐就不会长沙虫子，比方说夏天，没加盐就会长沙虫子，那样我不卫生，也会影响泡菜的质量，口感