原料
白粿5个,胡萝卜半个,瘦肉100克,葱2棵。
调料
老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、料酒、食用油各适量。
做法
第一步:白粿洗净先对半切,再把它切薄片,尽量切薄一点方便炒熟,瘦肉也切薄片,胡萝卜去皮切薄片,两棵葱切葱花。
第二步:起锅烧油,放入葱白炒香,然后放入瘦肉炒至变色,再倒入胡萝卜略炒。
第三步:倒入福建白粿片大火炒一分钟,再转小火将其炒软。刚买来的白粿是软的,放置一天白粿就会变硬的,所以最好现买现炒能省不少时间。
第四步:现在进行调味,倒入一汤勺老抽调色,再调入生抽、盐、白糖继续翻炒均匀。
第五步:出锅前调入鸡精、料酒,撒上葱花翻炒均匀即可出锅。