新鲜鲍鱼买来后，您可以按照以下步骤进行处理：
1. 清洗鲍鱼：用清水冲洗鲍鱼外表，并用刷子轻轻地清洁鱼壳上的污垢。
2. 除去内脏：将鲍鱼的内脏取出。通常，在鲍鱼顶部的中间位置有一个软、黄色的部分，叫做鲍鱼肝。将鲍鱼的肝取出，并清洗干净。
3. 切割鲍鱼：用刀将鲍鱼的鱼壳划开，并将鲍鱼肉取出。注意，要小心不要弄破鱼肉。
4. 涮水：将鲍鱼浸泡在清水中，约20-30分钟，可去除鱼身上的残余腥味。
5. 精细处理：根据自己的需求，可以将鲍鱼切成薄片，或者切成丁状，再配合其他食材烹饪。
6. 烹饪：鲍鱼可以用来制作各种菜品，如鲍鱼片、鲍鱼汤、鲍鱼饺子等。您可以按照自己喜欢的方式进行烹饪。
7. 调味：根据个人口味，可以选择添加蒜蓉、姜丝、酱油、料酒等调味料提升鲍鱼的味道。
8. 烹煮：用高温快速烹煮，使鲍鱼肉变得嫩滑，但不要过度烹煮，以防止鱼肉变硬。
请注意，以上仅为一般处理新鲜鲍鱼的方法，实际操作时仍需根据具体情况进行处理。
鲍鱼对生长环境很挑剔，只会生长在洁净水域中。但即便如此，鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。
所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗，一来可以去除腥味，二来可以杀死表面的细菌等微生物。
借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离。
找到鲍鱼肉上的黑色和黄色部分，这些是鲍鱼的肚肠，要将其去除，划开鲍鱼的嘴，抽出其下相连的食管，连同嘴部一起丢弃。
再次将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高。
如果家中有冰块，可以将清洗后的鲍鱼放置在冰水中整体浸泡一分钟左右，这样可以使鲍鱼肉质更加紧实。
也可以在冰水中放入些柠檬片，起到去腥提鲜的作用。
