柳州螺蛳肉正宗做法（柳州水煮螺蛳的正宗做法）

1.田螺肉洗净晾干水分

2.青、红椒切小块，生姜切片

3.韭菜切段

4.坐锅热油，加入少许食盐将韭菜爆香

5.装盘备用

6.坐锅热油烧到九成热，倒入田螺肉和生姜边快速翻炒，边放入食盐、料酒和生抽炒匀

7.倒入韭菜和青、红椒继续快速翻炒

8.起锅前放入少许调料粉炒匀即可

小贴士

田螺肉一定要旺火爆炒才不会变得非常有嚼劲。

食材清单

螺狮肉 100g 、 红椒 2个 、 酸菜 1小棵 、 蒜 4瓣 、 韭菜 50g 、 生抽、 1茶匙 、 辣椒酱 适量

烹饪步骤

步骤1/6

锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末；

步骤2/6

煸炒出香味后，放入螺狮肉；

步骤3/6

炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末；

步骤4/6

加入一茶匙生抽；

步骤5/6

炒匀后放入切段的韭菜；

最后一步

加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。