准备好菜和面(面的做法和拌面一样，可以搜我之前的拌面做法)
步骤 2
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洋葱、辣皮子、蒜苔、西红柿分别切丁
步骤 3
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青椒和蒜切小块备用
步骤 4
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然后先把面拉开
步骤 5
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然后绕在手上撑开
步骤 6
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放在台面上
步骤 7
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切成小丁，之前的面抹油了，所以不容易粘在一起
步骤 8
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锅中烧开水，下面，迅速搅拌开，尽量让面都散开。面熟了后捞出拔凉，多用凉水冲几遍，会比较劲道。
步骤 9
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锅中放油，油热下肉片翻炒，肉断生后放入洋葱和辣皮子翻炒，加入一勺番茄酱
步骤 10
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炒香后倒入蒜苔翻炒，蒜苔五成熟倒入西红柿末翻炒
步骤 11
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然后加入两勺盐，一点酱油，放入青椒和蒜片翻炒几下倒入面丁翻炒。面炒热后滴几滴醋，放一点点味精就可以出锅了
主料
面粉适量
肉适量
辅料
西红柿1个
洋葱1个
青椒1个
白菜若干
葱适量
姜适量
蒜适量
1. 冷水加盐，和面，稍微硬一些，醒面半小时，可以多揉几次
2. 醒好面，盘条刷油，再静置一个小时左右
3. 准备配菜，白菜、洋葱、西红柿、青椒，都切丁
4. 肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制一会儿，牛羊肉最好，我用的里脊肉，效果不太好
5. 将盘好的面条取出，拉成长条，用力要均匀，否则容易有粗有细，切成小丁，下锅煮熟，刚熟即可，待会还要翻炒
6. 将肉放入锅中翻炒片刻，加入配菜，喜欢酸口的，西红柿要多加一些，也可以配合加西红柿酱，炒差不多加入煮好的面丁，再翻炒片刻，出锅装盘
温馨小提示
丁丁炒面的配菜很多样化，可以根据自己的口味加入家中现有的蔬菜，如木耳、青红辣椒，蒜苔等等，老少皆宜，特别是对不太会用筷子的小朋友，做成丁丁炒面，简直是吃面的好方法
