猴头菇羊肉汤（羊肉片猴头菇汤做法）

材料：- 羊肉：约500克

- 猴头菇：约100克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

做法：

1. 羊肉切成适当大小的块，放入开水中汆烫一下，捞出冲洗干净备用。

2. 猴头菇撕成小块泡发后，洗净备用。

3. 葱、姜拍碎备用。

4. 热锅冷油，下入葱、姜，煸炒出香味。

5. 放入羊肉，用料酒慢炖至变色。

6. 加入清水烧开，撇去浮沫。

7. 加入猴头菇，小火煮1小时左右，直到羊肉熟烂，加入适量盐调味即可。

提示：

1. 羊肉可以提前用料酒、盐腌制10分钟左右，使肉更加鲜美。

2. 猴头菇可以根据口感喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱、土豆等。

3. 煮汤时火候要适中，这样才能熬出更好的味道。如果需要加水，要注意保证浓郁的味道。