猴头菇炖羊肉怎么样（羊肉片猴头菇汤做法）

用料

猴头菇 3个

羊排 约500克

铁棍山药 1根

胡萝卜 半根

天麻 5片

姜 4片

葱 1根

料酒 4勺

盐 少许

做法步骤

步骤 1

羊排浸泡洗净，冷水大火，加料酒2勺姜2片，水开后需不断撇去血沫以防溢出，煮10分钟，关火倒水洗净羊排姜片。

步骤 2

洗净的羊排姜片重新加冷水，并再加2片姜2勺料酒及葱结和天麻，大火烧开后转小火炖煮。

步骤 3

羊排汤转小火后开始处理已经泡开的猴头菇：把水挤掉再泡开，反复数次至挤出的水不再发黄，剪去菌根部，将猴头菇撕成小块。

步骤 4

加入猴头菇后继续炖煮半小时，加入切成小滚刀块的胡萝卜。

步骤 5

加入胡萝卜后接着炖煮半小时，加入切成2指节长的铁棍山药，继续炖煮半小时。

步骤 6

加盐少许，起锅啦

可以的

准备猴头菇100克，黑豆30克，核桃100克，羊肉500克，猪瘦肉400克，猪脊骨600克，蜜枣3粒，陈皮、姜适量；猴头菇洗净泡发，黑豆洗净，核桃去壳；羊肉洗净切块，与猪瘦肉、猪脊骨一同放入沸水中，焯去血水；汤煲内加入4至6海碗水，水开后将所有材料放入；大火煲开后转文火煲一个半小时，再转文火煲30至45分钟即可。