烧鸡中翅做法（红烧鸡中翅做法四川）

红烧鸡翅的做法。

鸡中翅两面改刀，下锅中加料酒焯水，期间准备点葱姜蒜和干辣椒，然后将焯好水的鸡翅捞出，冷水洗净。起锅烧油，下适量冰糖炒化后下鸡翅，煎至两面金黄，再加水、葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、鸡精，盖盖焖煮15分钟，最后大火收汁，撒上熟芝麻即可出锅。