一般来说,焖面用湿面条最佳。可以选用中等粗细的湿面条,因为太粗不易焖熟,太细没有嚼头;且面条表面附着的面粉要少,这样才不容易粘锅。湿面条做焖面,相对来说更筋道,更耐放。
焖面用的最多的是白面条,手擀面或者机器压面条都可以,标准的焖面的食材包括白面条、五花肉、豆角等,可以根据各自的口味添加一些土豆条、包菜等。
一般来说,焖面用湿面条最佳。可以选用中等粗细的湿面条,因为太粗不易焖熟,太细没有嚼头;且面条表面附着的面粉要少,这样才不容易粘锅。湿面条做焖面,相对来说更筋道,更耐放。
焖面用的最多的是白面条,手擀面或者机器压面条都可以,标准的焖面的食材包括白面条、五花肉、豆角等,可以根据各自的口味添加一些土豆条、包菜等。
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