1克氮等于多少蛋白质（蛋白质80%的蛋白粉）

6.25份蛋白质

蛋白质的平均含氮量为16%，那么一克氮就相当于100/16=6.25克蛋白质。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

.组成蛋白质的元素及含量

（1）主要元素：碳（50～55%）、氢（6～8%）、氧（19～24%）、氮（16%）、硫（0～4%）

（2）其他：磷、铁、锰、锌、碘等（元素组成）

2.蛋白质含量测定（测氮法）

（1）蛋白质的平均含氮量为16%。

即每克氮相当于6.25克蛋白质。

（2）每克样品中蛋白质的含量＝每克样品的含氮量×6.25