蛋白质主要组成元素是 基本单位是 如何根据含氮量计算蛋白的含量（蛋白质中氮的含量计算公式）

100克蛋白质中平均含氮量为16克，即每克氮相当于6.25克蛋白质(100/16=6.25)。因此只要测定生物样品中的含氮量，就可推算出其中蛋白质的大约含量。每克样品含氮克数χ6.25χ100=100克样品中蛋白质含量(克%)。蛋白质的基本单位是氨基酸。