步骤 1
准备一个碗，加入清水250克，下入凉虾粉125克，搅拌均匀，放置20分钟
步骤 2
20分钟以后，再次搅拌均匀，加入500克100度的开水，再次搅拌均匀
步骤 3
搅拌均匀以后，倒入500克烧开的开水当中，用小火熬煮，煮到晶莹剔透，倒在大漏勺当中，漏勺下面放一盆凉水，漏下的面糊迅速冷却以后就成凉虾了
步骤 4
用纱布袋把冰粉籽包好放在1700克的凉开水中，泡3分钟
步骤 5
另外准备一个碗，碗中加入200克凉开水，方入石灰，搅拌均匀，沉淀20分钟备用
步骤 6
开始搓洗冰粉，反复搓洗，搓洗到有大量的气泡即可，这个过程大概需要15分钟左右
步骤 7
把沉淀好的石灰水倒出来，沉淀的石灰不用
步骤 8
把石灰水慢慢的倒在冰粉水中，朝一个方向不停的搅拌，能感受到明显的阻力即可，静止3个小时冰粉就做好了
步骤 9
原料：日本豆腐 (100克)，鸡蛋 (200克)，虾仁 (50克)，酱油 10克，青红椒 10克，盐 5克
虾子凉粉的步骤：
1.首先将日本豆腐切段。
2.碗中打入3个鸡蛋，加入盐。
3.倒入适量温水，搅拌均匀。
4.将鸡蛋液倒在豆腐中。
5.中火上锅蒸8分钟。
6.摆上虾仁，再蒸2分钟。
7.淋上酱油，摆上青红椒丝即可。
