米虾凉粉的做法（糯米粉凉虾的做法与配方）

主辅料:凉粉300克、米虾50克、蒜适量、香菜适量、酱油少许、醋少许、盐适量、香油少许、味精少许。

做法

1.凉粉切成方块状，香菜切末。

2.蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，加味极鲜、醋、香油、味精调成汁。

3.调好的汁倒在凉粉上面，加虾皮和香菜末调匀即可。

方法/步骤

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一斤85度以上的热水兑7g冰粉粉，这个比例口感偏扎实，如果想要稀软的口感，可以适当减少水

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比例不要更改，即凉虾粉：稀释用水：煮凉虾糊用水=1：2：8，不停搅拌

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凉水勿倒掉，吃时舀一些用来稀释红糖浆，单独用红糖甜度不够，加入冰糖更清甜

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红糖浆兑水比普通红糖水口感更好

注意事项

凉虾糊煮好后，一定要趁热漏在凉水里。否则冷了就凝固起来了。

熬红糖浆不用收太干，稍微带浆就可以