瓤可以吃，壳不能吃。
榴莲是生活当中比较常见到的一种水果，里面的营养价值比较高，有身体所需要的很多蛋白质也有其他营养元素，在平时吃榴莲的时候也可以把榴莲里面的白瓤留起来，作为其他的食材使用。榴莲里面的白瓤通常也可以吃，但是吃的方法会不一样。
榴莲瓤可以吃，壳不能吃。
榴莲外壳与榴莲果肉中间的白色瓤层，也是属于榴莲可食用的一部分，其中含有糖分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分，通常用刀将其从榴莲的外壳削取下来，然后与瘦肉/骨头/鸡一起煲汤食用，其味道十分鲜甜
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