做包子十斤面粉需要多少酵母粉和泡打粉呢（做包子5斤面粉要多少克酵母）

我来说说我的具体做法吧，不一定是最佳选择，但可以参考。500克面粉（干）、8—15克酵母粉（或老面肥20—30克）（注意：夏少冬多）。

一般是开锅后上包子，上来（冒出）大气后计算时间：15—20分钟（大多小少）。如果是冰箱里存放的凉馅儿，包好后再饧发10分钟。蒸包子是不放泡打粉的，因为它是一种化学酥松剂，包子皮会因酥松而吸取馅里的汤汁，包子就不好吃了。泡打粉一般用作蒸千层酥或油炸大饼之类的。