羊肉手工切片怎么切啊（手工切鲜羊肉流程及方法）

1. 首先，你需要将羊肉冷冻一段时间，这样可以使肉更容易切片。

2. 将冷冻的羊肉从冰箱中取出，放置一段时间，让其回到室温。

3. 在切羊肉之前，最好先将其解冻。你可以将羊肉放在冰箱中慢慢解冻，或者使用微波炉的解冻功能。但是注意，不要让羊肉完全解冻，只需要解冻到可以轻易切割的程度就可以了。

4. 将羊肉放在切板上，用刀从一端开始切。切的时候，刀要垂直于肉的纹理切，这样可以保证切出来的肉片口感更好。

5. 切的时候，要保持手稳，力度均匀。切下来的肉片应该是薄薄的，形状整齐。

6. 如果羊肉太硬，不好切，可以先将刀在热水中浸泡一下，然后再切。这样可以让刀更锋利，切肉也更容易。

7. 切好的羊肉片可以用保鲜膜包好，放在冰箱中冷藏保存。需要吃的时候，可以直接拿出来烹饪。