1.准备食材，鸡蛋最好是常温的，面粉过筛备用
2.蛋清与蛋黄分离，注意装蛋清的盆子一定是无水无油的
3.先把20克糖加入蛋黄中，拌至颜色变浅时，加入牛奶与玉米油，继续搅拌至完全融合在一起
4.筛入低筋面粉，拌至顺滑无颗粒状态后备用
5.糖分两次加入蛋清中打发，同时如有香草精可加入两滴增香
6.直到提起打蛋器，可拉出一个直立的小三角
7.蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，注意手法是由下至上切拌式，不要划圈式的搅拌，以防消泡
8.盛入模具中，洒上烤香的腰果仁，多少可随自己喜好加入哈，端起模具轻轻震出面糊中大气泡，放入预热好的烤箱，160度，30分钟左右
原料：
低筋粉100克、幼砂糖100克、鸡蛋液90克、黄油100克、泡打粉1克、腰果30克、蔓越莓20克
做法：
1、准备好材料，黄油提前拿出室温软化
2、幼砂糖倒入黄油内，如果觉得粗糙可以用料理机打成糖粉
3、用刮刀压匀
4、用打蛋器打发到体积增大，颜色发白
5、鸡蛋液分5次加入，每次都要打匀
6、最后的状态很蓬松
7、低筋粉混合泡打粉，过筛入黄油内
8、翻拌均匀至有光泽
9、腰果切小，和蔓越莓一起拌入面糊
10、拌匀，长帝烤箱上下管170度预热
11、把蛋糕糊放入模具内，放入烤箱中层上下管170度烤30分钟左右即可
12、出炉，如果想要裂的好看可以烤制15分钟的时候取出用沾水的刀划一下，就会裂开好看的纹路。出炉放凉装保鲜袋放入冰箱冷藏保存，2-3天口感已经很好了
