甜醋刀鱼做法（醋汁刀鱼的正宗做法）

1.把秋刀鱼对半切开。

2.把制作甜醋的材料混合起来。

3.把用来装饰的蔬菜按2厘米的厚度切片。

4.腌制芜菁按3厘米的宽度切片。

5.把秋刀鱼放到铺过厨房用纸的铁丝网上，正反面都撒盐。

放到冰箱里30分钟，流出的水分都用厨房用纸擦干，把它的薄皮给撕下来。

6.把秋刀鱼放入已经倒入甜醋的方平底盘里，放到冰箱里腌制2~3小时。

7.在四边形的模具上包上保鲜膜，把秋刀鱼有皮和眼睛的那一面朝下铺上去。

8.把青紫苏的叶子放上去，把一半的寿司饭放入，让它铺满容器。把腌制芜菁分散的铺上去之后，再把剩下的寿司饭铺上去。

9.包上保鲜膜，把它按平整。

10.把它放入冰箱里经过30分钟~1小时后，装到盘子上，把装饰用的蔬菜铺上去。