要去除羊肉的膻味，可以尝试以下几种方法：
1. 酸浸法：将切好的羊肉块用盐和醋或柠檬汁混合的水中浸泡20-30分钟，然后取出冲洗干净。这有助于中和膻味。
2. 姜水煮烫：将切好的羊肉块放入烧开的水中，加入几片生姜。煮沸后焯水1-2分钟，然后捞出过冷水，减少膻味。
3. 油炸预处理：将切好的羊肉块放入热油中炸一下，使其外层变色。然后取出，继续进行其他烹饪步骤。这样能够减轻膻味，并增加风味。
4. 腌制处理：可以使用一些调味料如姜、大蒜、洋葱、花椒等，将羊肉腌制一段时间。这能够增添风味同时减少膻味。
5. 配料搭配：在烹饪时可以使用一些搭配食材，如洋葱、姜、大蒜等具有辛香味的配料，或使用一些香料和调味料来掩盖羊肉的膻味。
请注意，以上方法可以辅助去除膻味，但最终味道还是取决于羊肉本身的质量和新鲜度。如果羊肉质量差，可能无法完全去除膻味。选择新鲜、优质的羊肉也是避免膻味的重要因素。
去除羊肉味有以下几种方法：
1. 香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气可以祛除碗中的腥膻味。将香菜放入羊肉锅中煮，可去除羊肉的膻味。
2. 茶叶去膻法：将茶叶装在纱布袋里，放入水中煮。然后往碗中洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除。
3. 白酒去膻法：在清洗碗时加入适量白酒，可消除膻味。
4. 萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮。滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
5. 米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加入适量米醋。待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。
6. 绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
7. 咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉。一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后，即可去除膻味。
8. 料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘。每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀。待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆。过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
9. 药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮。不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
此外，在烹饪羊肉时，还可以加入胡萝卜、葱、姜等食材，以去除膻味。总之，根据不同的烹饪方法和个人口味，可以选择合适的方法去除羊肉味。
