焖猪大肠做法

焖猪大肠的做法是将猪大肠洗净切段后焯水，改刀后待用；姜蒜切末，青椒切丝备用；锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒后加入猪大肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉煸炒均匀，倒入适量开水后，加入青椒丝继续煮沸；转小火焖煮40-50分钟至猪大肠软烂入味即可食用。
因为猪大肠质地较韧，需要先焯水去腥味，并且在烹饪过程中需要加入多种调料进行调味，然后再用小火焖煮，这样能够使猪大肠更加软烂入味。
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入适量的姜片和料酒去腥提鲜。
值得一提的是，焖猪大肠时要保证锅中有足够的水，焖煮的时间不宜过长，否则会导致猪大肠变得过分烂煮。