酱驴脊骨的做法如下：
所需材料：
1. 驴脊骨（500克）
2. 姜（20克）
3. 蒜（20克）
4. 生抽（50毫升）
5. 老抽（10毫升）
6. 料酒（50毫升）
7. 糖（20克）
8. 干辣椒（5个）
9. 八角（2颗）
10. 桂皮（1块）
11. 清水（适量）
做法：
1. 将驴脊骨洗净，放入锅中，加入足够的水，煮开后捞出，用清水冲洗干净。
2. 姜切成片，蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香。
4. 加入八角、桂皮炒香。
5. 倒入驴脊骨，翻炒均匀，让每个骨头都裹上调料。
6. 倒入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀，使所有的骨头都沾上酱汁。
7. 加入足够的水，水量要没过驴脊骨，大火烧开后转中小火炖煮。
8. 炖煮约40分钟至1小时，期间要翻动几次，防止粘锅。
9. 当驴脊骨炖至软烂时，转大火收汁，待酱汁浓稠即可关火。
10. 将驴脊骨捞出，装入盘中，撒上葱花或香菜即可享用。
这道酱驴脊骨色香味俱佳，味道醇厚，是一道非常受欢迎的家常菜。你可以根据个人口味，适当调整配料和调料的比例。
将鱼脊骨的做法很简单，把脊骨剁断，然后放入锅中焯血沫子。然后再重新捞出，重新起锅加水，把骨头放进去，加入豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，还有蚝油等佐料，然后进行炖煮，炖大概两个小时糖汁收紧就好了。
