原材料
芝麻油2小勺，米酒1一茶匙，白胡椒粉2小勺，食盐1小勺，鸡精0.5小勺，驴肉300克，驴骨骼200克，小香葱2棵姜片1块，八角茴香适当。
作法： 1.驴肉和驴骨骼用冷水清洗小香葱清洗系结，姜片清洗拍松，香莱清洗切末。
2.将驴肉、驴骨骼放进大铁锅里加小香葱结、姜片、八角茴香同煮，驴肉至肉烂时捞起来，切成片
3.待料汁呈乳白色时，再放进驴肉片煮沸，加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。
炖驴大骨头是一道营养丰富、滋补身体的美食，下面是制作过程：
材料：
- 驴大骨头 1公斤
- 葱姜蒜适量
- 枸杞、红枣适量
- 料酒、盐、生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤：
1. 将驴大骨头放入热水中焯水，捞出用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜清洗干净，姜切片，葱切段，蒜剥皮拍扁备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯水后的驴大骨头煸炒，倒入料酒快速翻炒几下，让酒香散发。
4. 转小火，加入约1.5倍的清水，入枸杞、红枣、少量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 将锅盖盖好，中火煮沸，转小火炖煮1.5-2小时，至驴大骨上的肉熟透骨髓出，肉骨分离，香气四溢即可。
6. 根据个人口味可以适量调味，撒上葱花或香菜点缀即可。
