酱驴骨头的正宗做法（驴骨头的做法最正宗的做法）

主料

驴脊骨1000g，白糖2勺

辅料

大葱1根，姜1块，老抽1勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，，盐1勺，花椒粒适量，八角3颗，香叶3片

酱脊骨的做法步骤：

1.锅中烧沸水，将脊骨放入煮5分钟，去除血水。

2.将煮过的脊骨捞出放入炖锅中。

3.令起锅放入适量油和两勺白糖熬制。

4.白糖熬到变色气泡。

5.倒入适量水，将所有辅料放入，煮沸关火。

6.将煮好的酱汁倒入炖锅，炖40分钟。

7.炖好的脊骨。

8.盛出装盘即可。

材料

驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。