椒盐花菜最正宗的做法（椒盐孜然花菜的做法）

椒盐花菜的做法如下：
材料：
花菜1个、生姜适量、蒜适量、红椒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量
做法：
1.花菜洗净，用开水焯水后过冷水，搓掉叶片上的水珠备用。
2.生姜切末，蒜剁成蒜蓉，红椒切小粒备用。
3.将花菜均匀地裹上淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。
4.热锅凉油，爆香蒜蓉和姜末。
5.倒入炸好的花菜，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。
6.放入红椒粒，再翻炒几下即可食用。
小贴士：
1.焯水和炸花菜时要分批进行，以免油温下降。
2.如果喜欢更辣的口感，可以增加红椒和胡椒粉的用量。

1 首先，椒盐花菜的最正宗的做法是以一定的比例混合椒盐粉和炸过的花菜，既有咸香口感，又有酥脆的口感，以及花菜本身的清爽口感，是一道经典的传统小吃。
2 除了选用新鲜的花菜和适量的椒盐粉炸制外，炸的时间掌握也是至关重要的。
过短会导致花菜生涩，过长则会导致花菜变质。
3 另外，一些厨师会在炸花菜之前，在面糊中加入鸡蛋等配料，既能增加口感且让花菜更加蓬松。
总之，椒盐花菜的最正宗的做法是关键在于炸制功夫的运用，配合椒盐粉的比例摆放一定，同时也可以根据个人口味进行改良创新。