材料：
排骨、白菜、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水
做法：
排骨洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
白菜洗净，切成小段备用。
豆腐切成小块备用。
热锅凉油，放入姜片、葱段炒香。
放入焯过水的排骨，加入适量料酒翻炒。
加入清水，大火烧开，撇去浮沫。
转小火煮20分钟左右，加入白菜和豆腐，继续煮10分钟。
加入适量盐和鸡精调味，煮开即可。
温馨提示：
排骨焯水可以去除血水和杂质，汤更清爽。
煮排骨汤的时候，不要加太多的水，以免影响口感。
排骨白菜豆腐汤的做法如下：1. 准备排骨和白菜：将排骨剁成小块，白菜切成块状备用；2. 煮排骨：将排骨放入锅中，加水，开火煮沸，将排骨捞出沥干备用；3. 热锅加油：将锅烧热，放适量的油，加入葱姜蒜爆香；4. 加入白菜和排骨：加入白菜和排骨煸炒一下料；5. 加入水：加入适量的水，小火慢炖30分钟左右；6. 加入豆腐：将豆腐切块加入煮沸的汤中再煮5分钟即可；7. 最后加入盐、胡椒粉和味精提味，关火即可。
排骨白菜豆腐汤的做法是需要进行一定的步骤才能完成。
需要煮排骨、热锅加油，加入白菜、水、豆腐和调料等多个步骤来完成烹饪。
排骨白菜豆腐汤是一道家常汤，口感鲜美，而且又是一道营养均衡的食品。
