尝香思牛肉酱做法步骤（湖北潜江尝香思牛肉酱的做法）

食材：

1斤牛肉，70克郫县豆瓣酱，120克黄豆酱，150克红椒，25克姜末，50克蒜末，100克葱段，600克菜籽油，15克料酒，15克冰糖，15克花椒粉，5克香料粉

详细步骤如下：

1.把牛肉清洗干净后切成小块，放进绞肉机里绞碎或者直接用菜刀剁碎，不需要绞得太碎，有颗粒感更好吃。

2.在准备好其它的配料：70克郫县豆瓣酱，120克黄豆酱，150克红椒，25克姜末，50克蒜末，100克葱段。然后把清洗干净红辣椒剁碎。

3.炒锅里倒入600克菜籽油，烧成4成热，把绞好的牛肉粒倒入炒散，炒到8分钟左右，倒入准备好的豆瓣酱，剁碎的红辣椒，还有葱段，继续用中小火翻炒。

4.要勤翻炒，炒到6分钟左右，倒入蒜末和姜末，继续翻炒，再炒上5分钟左右，倒入15克料酒，15克冰糖，再把它炒上3分钟，然后把葱段捞出，把黄豆酱倒入。

5.接着改成最小火继续翻炒，待黄豆酱炒到5分钟后，倒入15克花椒粉和5克香料粉，继续翻炒3分钟就可以出锅了。