巴蛸怎么煮（巴蛸怎么煮又嫩又烂）

巴蛸可以先用清水洗净，去掉内脏和头部的墨囊，然后切成块状。

您可以将巴蛸放入锅中煮沸，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火炖煮10分钟左右，直到巴蛸变软即可。 如果您想尝试蒜蓉巴蛸，可以将巴蛸热水抄好后，用凉水清洗一下，保证口感Q弹。然后将蒜蓉、盐、胡椒粉、生抽、香油等调料混合均匀，淋在巴蛸上即可。

把花椒粒先放在锅里，开小火煲香它然后放花生油适量，油温6～7成热时下葱姜，煸香。转大火，迅速将萝卜片、巴蛸和青椒黄瓜入锅，颠勺翻炒。此时要注意观察，发现巴蛸（腿儿）颜色变为褐粉色，打起卷儿来，就应立即加加碘盐和蒜末，翻炒均匀，立即关火或离火装盘。