答，油菜苔1把，五花肉1小块，大蒜4瓣，干红辣椒4个，料酒1茶勺，黄豆酱2茶勺，白糖1茶勺，味精半茶勺，油适量。
第一步，油菜苔洗净切掉老根，将油菜苔的菜叶子和菜杆分开，分别切成合适的段，五花肉冲洗沥干，切成薄肉片，大蒜去皮切片，干红辣椒去籽切小段。
第二步，起油锅烧热，倒少量油烧至5成，下入肉片用中火搅拌翻炒，炒到肉片变色，多余油脂炒出来，淋入料酒炒2分钟去腥。
第三步，将肉片用锅铲拨到锅的一边，下入蒜末和干红辣椒炒出香味，再将肉片，蒜片，干红辣椒炒匀。
第四步，先放入菜杆炒匀，加2茶勺清水，转大火和肉片炒3分钟，炒至菜杆变软，快要变熟。
第五步，接着放入菜叶子和菜杆一起翻炒，菜叶子很容易熟，大火继续炒个1分钟就行。
第六步，最后加入黄豆酱，白糖，味精调味，炒匀后即可关火，起锅盛出装入盘子里这道菜就做好了。
1咸油菜苔炒鸡蛋，2咸油菜苔炒肉，3咸油菜苔毛豆米炒肉丝，蚝油油菜苔，4清炒油菜苔，5爆腌鸡蛋炒咸油菜苔，6辣椒炒咸油菜苔，7凉拌咸油菜苔。
食材明细：油菜苔350g、葱片10g、花生油20ml、辣椒干2个、盐适量、味精适量。
做法：1、油菜苔切寸节，葱片，辣椒干。
2、锅中加入油，油热后先炝辣椒。
3、爆香葱花后放入油菜苔翻炒，加入盐，继续大火炒。
4、放入味精，翻炒，出锅装盘开吃。
