清炖牛排高压锅压多久为宜（牛排用高压锅炖多久最好）

炖牛排的时候一定要加热水，不要加冷水，这样可以保证牛排味道的鲜美。如果牛排不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛排要超过30分钟，嫩一点的牛排超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。

一般压10-30分钟，具体要看所做菜品的需要。举例：红烧牛排做法食材用料：牛排约800克，，油适量，八角3颗，桂皮一小块，香叶2片，当归一小段，花椒少许，姜一块，蒜4、5瓣，干辣椒3、4个，料酒一匙，啤酒（330ml）2罐，老抽少许，白糖适量，把牛排斩块洗净，冷水下锅，加姜和料酒煮开至变色。