大朵银耳和小朵银耳肯定是一样的，一般比较好的银耳间隙均匀又非常硕大，肉质非常的肥厚，不会有霉点以及杂质，大朵银耳和小朵银耳的主要区别就是大小体积不同，其他方面还是一样的，可以补充身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康。
怎么挑选出好的银耳？
看外观 在购买银耳的时候，一定要注意，如果买就买那些花朵比较整齐的，比如花朵像是圆伞盖的。花朵没有破损并且肉质较为肥厚的银耳才是大家最好的选择。事实上，新鲜的银耳是呈纯白色，在它被风干后表现为黄白色或黄色。如果大家买的银耳呈现暗黄色而且蒂头有少量杂质残留，那么它很有可能是受到污染了，建议不要食用。而如果银耳看起来是洁白的，则很可能被硫熏过，同样建议不要实用，以免伤害身体。
闻气味 质量好的银耳自身带有一种清香的气味，凑近闻起来接近于无味，或者是有一种淡淡的菌类香味。如果大家买到的银耳闻起来有刺鼻的味道或者是有点酸味的气味，建议还是不要买了，很有可能硫熏过。
摸质地 在购买银耳的时候，可以上手摸一摸银耳。质量好的银耳是不易断裂的，有较好的柔韧性。如果购买的银耳拿起来或者摸几下银耳便断裂，那么这种银耳质量一定不好，建议不要购买。而且质量好的银耳干燥、肉厚。如果大家摸银耳的时候，感觉潮湿粘手，那么一定不要购买，它的质量较差，可能有损身体。
银耳并不是越大越好，有一种菊花银耳，小朵的，又糯又软，胶质还多，很好的。
