请问用清水加油煮胡萝卜可以吗（吃水煮的胡萝卜有什么好处）

朋友，这样也可以的.胡萝卜中所含的胡萝卜素是溶于油脂（植物所含的胡萝卜素进入人体后，在肝中转变为成的维生素A。

）所以热烹调可提高人体对它的吸收率。

不用油炒，用含有油脂的水煮熟，或者焯烫后加油脂拌食，也可以（但可能其与油脂接触有限，营养素析出也有限，不如上两种方法好。

但凉拌菜时其经有油脂的水焯一下还是比直接食用好的）。