
室温18度左右,按照正常情况来说,酵母和面粉的比例为1:100。就是一斤面要放至少5克酵母。这时要发面需要8-12小时,这个是不定的,因为酵母发酵的时间长短取决于几种因素。一,你放的酵母的量多少和发酵的时间有直接的关系。酵母越多,发酵的越快,酵母越少,发酵的越慢。
二,和面时的水温。酵母发酵最适宜的温度是24°(也就是温水),如果你和面的水温过低,会影响发面的时间
18度发酵粉发面需半小时

室温18度左右,按照正常情况来说,酵母和面粉的比例为1:100。就是一斤面要放至少5克酵母。这时要发面需要8-12小时,这个是不定的,因为酵母发酵的时间长短取决于几种因素。一,你放的酵母的量多少和发酵的时间有直接的关系。酵母越多,发酵的越快,酵母越少,发酵的越慢。
二,和面时的水温。酵母发酵最适宜的温度是24°(也就是温水),如果你和面的水温过低,会影响发面的时间
18度发酵粉发面需半小时
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