味芝元洞庭湖香辣鱼尾怎么制作（湖南香辣鱼尾制作教程）

主料 1种

青鱼尾

500g

辅料 2种

红辣椒适量

生姜适量

调料 4种

油适量

盐适量

糖适量

豆豉适量

烹饪步骤 9步

步骤1

青鱼。

步骤2

青鱼洗净取青鱼尾；

步骤3

鱼尾开片；

步骤4

豆豉。

步骤5

红辣椒；

步骤6

辣椒、蒜

步骤7

放油下锅煎透；煎肉后煎皮，这样皮会相当完好的。

步骤8

加水煮开，加佐料再煮。鱼肉入味即可。汤汁各人喜好，可多可少。

步骤9

装盆，放上一根香菜点缀一下。

小贴士

河鱼处理不好，一般都有泥土味，南方人不吃辣椒，少放点就ok了。

主料风干鱼半条 辅料油2茶匙蒸鱼豉油3茶匙青椒1个生姜1小块大蒜大蒜 步骤1.风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。

2.青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片；生姜，大蒜瓣切片。

3.蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。

4.炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。

5.把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。

6.放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。

7.放入青椒条，翻炒均匀