虾皮炖白菜的家常做法（虾皮白菜正宗做法）

食材：虾米50克，白菜半颗，豆腐150克，小酥肉80克，大葱半根，蒜姜适量，花椒5克，干辣椒2个。

做法：白菜洗净切段。豆腐切成薄方块。大葱切段，蒜姜切片。

锅中加一勺清油，油热后放入豆腐块，煎炸至焦黄时盛出。用锅中余油爆香葱段、蒜姜片、花椒、干辣椒，倒入白菜段，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、白糖、老抽、料酒，大火翻炒五六下后放入虾米、小酥肉、炸好的豆腐块，加半勺高汤，烧开后改中小火焖炖十分钟关火，盛出即可

可以长白菜切成宽的丝，放入锅中，加入调料，再加入虾皮炖至熟了以后也可以适当的放入一些冻豆腐