40斤水制作卤水放多少盐（卤水的制作方法放多少盐）

卤水中的盐按照20％的比例。肉的多少只要低于卤水的高度即可。

准备材料：猪骨头：2500g、姜：5片、料酒：适量。

1、猪骨头用清水清洗抄干净，然后捞出百来沥干水分备用。

2、起锅到入适量的清水、姜片烧开，把猪骨放进去焯一度下水，再捞出来备用。

3、另起一锅倒入足量的清水，然后放入焯过水的问猪骨，再放适量的姜片。

4、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续大火煮10分钟。

5、10分钟后转小火慢熬3小时，3小时卤水就做好了。