中餐的烹饪方式非常丰富，常见的做菜方式包括以下几种：
1. **煎**：使用平底锅或者煎锅，将食材放入锅中，通过加热使食材表面呈现出金黄色，并烹饪至熟透。煎可以是单面煎，也可以是双面煎，取决于食材的种类和烹饪需求。
2. **炒**：在炒锅中加入适量的油，将切好的食材放入锅中，快速翻炒，使食材均匀受热，炒至熟透。炒菜通常需要较高的温度，以便食材能够迅速变熟。
3. **蒸**：将食材放入蒸锅中，利用蒸汽的热量使其熟透。蒸可以是普通的蒸，也可以是高压蒸，后者能够在短时间内使食材熟透。
4. **煮**：将食材放入锅中，加入适量的水，用中火或者慢火煮至食材熟透。煮可以是汤煮，也可以是水煮，还可以是炖煮，炖煮通常需要更长时间。
5. **炖**：将食材放入锅中，加入适量的水或高汤，用小火慢炖，使食材的味道充分融合，炖至食材熟透。炖菜通常肉质酥烂，味道浓郁。
6. **烤**：使用烤箱或者烤架，将食材放置在上面，通过加热使食材表面呈现出金黄色，内部熟透。烤可以是烤肉，也可以是烤蔬菜。
7. **熏**：将食材暴露在烟熏环境中，让食材吸收烟熏的味道。熏可以是烟熏，也可以是香熏。
8. **炖汤**：将食材放入煲汤容器中，加入适量的水或高汤，用小火慢炖，使食材的味道融入汤中，汤炖至浓稠。
这些是最常见的中餐烹饪方式，每种方式都有其独特的特点和适用范围。在实际烹饪中，各种方式可以相互结合，创造出丰富多样的菜肴。
煎豆腐煎鱼，炒蒜苗王花肉，豆豉蒸排骨，水煮水
