胡豆最好吃的做法川菜王刚(四川嫩胡豆最简单做法)

胡豆最好吃的做法川菜王刚(四川嫩胡豆最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-02-02 18:59:31

胡豆最好吃的做法川菜王刚

用料

新鲜胡豆 250克

酸菜 25克

泡姜 1小块

小葱 3根

干辣椒 3个

花椒 少许

盐 适量

步骤 1

新鲜胡豆洗净加盐煮熟沥干水份,酸菜切细丝、泡姜切片,小葱切葱花,干辣椒去籽切段备用。

步骤 2

油温五成热下辣椒花椒酸菜泡姜炒香后下胡豆翻炒均匀,加入少许盐调味后撒葱花出锅。

步骤 1

剥蚕豆清洗干净备用

步骤 2

皮菜洗净,梗切块改刀成手指大小,叶保持同样大小。

步骤 3

开水加盐滴几滴油焯水1-2分钟(梗先放待它变色再放入叶,叶变色即可捞出备用)

4.鲜茴香没有可以用干茴香两勺替代

步骤 5

热锅放入食用油滑锅而后放入咸肉(可用腊肉或是五花肉等含猪肥肉的部位替代),中火炒到咸肉出油放入姜葱蒜辣椒节花椒爆香,转大火倒入蚕豆翻炒均匀加适量水中火焖熟。

步骤 6

待蚕豆焖5分钟熟了后调味儿,加入适量盐生抽茴香翻炒均匀,倒入牛皮菜炒匀即可出锅装盘。

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