新鲜的毛肚怎么处理才可以涮火锅（新鲜毛肚怎么处理涮火锅才脆）

1. 鲜毛肚放在清水中浸泡半个小时,洗净捞出。

2. 锅内放入适量水,大火烧开,放入毛肚片焯1分钟,捞出过凉水。

3. 毛肚捞出沥水,顺着纹理切成丝,放在盘中。

4.涮火锅时，等火锅水沸腾了，用筷子夹着毛肚，放在沸水出烫15秒左右即可。