用料：
牛骨1根
姜7片
盐适量
葱1根
蒜1头
大料2个
香叶2片
桂皮1块
干辣椒2个
辣酱三分之一袋
黄豆瓣酱三分之一袋
酱油4勺
老抽1勺
耗油1勺
十三香1勺
花椒10粒
步骤 1
牛骨凉水浸泡泡出血水，建议泡一下午换三次水
步骤 2
牛骨凉水下锅，加两片姜，四勺料酒，水开后煮五分钟，撇去浮沫捞出
步骤 3
热锅倒入两大勺豆油，放几粒冰糖小火熬化后放入牛骨两面煎一下不用时间过长，之后放入料酒，葱姜蒜桂皮香叶八角干辣椒花椒粒，加人四勺酱油，两勺老抽，1勺耗油，放入开水抹过牛骨，加人十三香，辣酱和豆瓣酱，盖盖小火炖煮一个小时
步骤 4
我用的铸铁锅，普通铁锅适当延长时间，快熟的时候可以根据自己的口味适量加少许盐，因为已经加入辣酱和豆瓣酱了
原料
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牛棒骨 (600克)
黄豆酱 10克
生抽 8克
蚝油 3克
老抽 2克
葱姜 5克
料酒 3克
冰糖 10克
盐 2克
鸡精 2克
卤料包 8克
1/牛棒骨冷水下锅加入姜片料酒，煮出血沫捞出洗净；再起锅烧油，下入冰糖，炒出枣红色，再加入温开水。
2/再下入棒骨，加入葱姜，八角，干辣椒翻炒均匀，再加入生抽，蚝油，老抽， 黄豆酱。
3/再加入卤料包，盐，鸡精；盖上盖子煮一个半小时，最后收汁即可出锅。
4.美味又好吃的酱炖牛棒骨最佳吃法完成开吃了。
