炖酱香牛排骨的怎样做法（酱炖牛排骨的正确方法家常）

配料 牛排骨 葱 姜 小米椒 冰糖 小香葱 黄豆酱

大料（花椒、八角、香叶、小茴香）

牛排骨清洗一下锅里烧热水稍微煮一下去一下血水，然后捞出沥干水分备用。

锅里加油微热加入花椒出香味后加入牛排骨翻炒，加入葱姜（葱切段，姜切片）小米辣翻炒一下再加入料酒生抽继续翻炒，有焦黄色后加入老抽翻炒均匀，然后加入开水没过牛排骨（可以多加点水牛肉不好煮，多煮会）加入八角、香叶、小茴香，待水烧开后小火慢炖，等炖的水下去快露排骨时加入黄豆酱翻匀，大火收汁装盘，撒上葱花，香喷喷的酱牛排骨就好了。

1、牛排切段，提前用清水浸泡一会儿，去掉血水，把牛排骨装入炖罐中，加入两勺酱油、一勺老抽、一勺白醋、一颗八角、一个肉蔻、两片香叶、少量桂皮，加水至没过排骨。

2、再加上两个干辣椒、小葱、半块山楂块，加盖放电压力锅，隔水炖。

3、压力锅放蹄筋上，静等大约一小时，出锅