主料
鸡腿1只，米饭1碗
辅料:生抽2勺，蚝油1勺，糖多半勺，盐少许，淀粉半勺，清水适量，腌料，胡椒粉少许，生抽1勺，老抽少许，蚝油1勺，糖半勺，
做法步骤
1.鸡腿1只，反复清洗干净
2.鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性
3.小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀
4.鸡腿放入碗里，先加入少许胡椒粉抓匀
5.再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜
6.第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿，
7.中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面
8.这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀
9.待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁
10.盖上盖子，中小火烧三四分钟，其间可以再次翻面，一直烧至鸡肉入味熟透，汤汁浓稠
11.焖好的米饭放入深盘里
12.把煎好的鸡腿肉切段，装盘，同时加些黄瓜胡萝卜装饰，同时也均衡营养。
用料
小棒腿 6只
葱段 4根
八角 2粒
辣椒 1根
白芝麻 一大匙
调味料：
酱油 适量
糖 比平时红烧稍多一点点
酒 少许
香油 1大匙
蜜汁小棒腿的做法
葱、辣椒切小段备用。
小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身，再利用牙签固定外皮，让外皮完全包住肉后，放滚水锅汆烫后捞起备用。
热锅，入少许沙拉油和1大匙香油，放葱段，辣椒、八角炒香后放小棒腿，再入热水。下酱油、酒、糖，中火烧开後转小火焖煮约20分钟，最後大火收汁，记得留下少许汤汁。
从小棒腿上取下牙签，入盤，淋上汤汁，撒上芝麻即可。
