1、材料：青圆椒2个，虾仁200克，油15毫升，生抽1汤匙，盐3克，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱花少许，豆豉少许，水淀粉1汤匙。
2、做法：（1）青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分；
（2）把青椒切成片状，虾仁剁成碎末；
（3）放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀；
（4）之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性；
（5）备好葱花和豆豉；
（6）把虾滑酿入青椒片里至全部做好，再把豆豉加上；
（7）热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味；
（8）加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆；
（9）余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火；
（10）把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用。
1
准备好200克虾滑，4个尖椒。虾滑我用的现成的，选用虾肉含量多的最好。尖椒选择大小在15厘米左右比较直的。
2
将尖椒洗净切半去掉里面的辣椒籽，将虾滑馅用小勺子装入尖椒里面。
3
虾滑馅表面撒薄薄一层淀粉，锁住水分。
4
锅中放油将尖椒下锅煎，先煎虾滑面煎到金黄，翻面煎尖椒面，煎出虎皮尖椒的感觉。
5
锅中加入所有调味品和水，盖上锅盖焖煮一会儿，汤汁收浓稠就可以装盘了。
6
装盘后将汤汁浇在尖椒上就大功告成了。
