青椒里面放虾滑叫什么菜（青椒虾滑最新做法）

青椒酿虾滑。

准备原料：不辣的青椒180克，虾仁250克，葱姜汁25ml，胡椒粉少许，一个鸡蛋的鸡蛋清，两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺香醋，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。

第一步：首先把准备好的虾仁剁成虾泥，放入一个碗中之后，加入准备好的胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，食用盐，均匀搅拌融合；然后分两次加入准备好的葱姜汁，用筷子不停搅拌成稀泥状即可。

第二步：把准备好的青椒去头去尾，竖着对半切开之后，把准备好的虾滑填满青椒内里。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温先把虾滑那一面贴合锅底，煎至金黄微焦后适当翻个面，然后煎至青椒呈现出虎皮状纹路之后，往锅中加入40ml清水，准备好的料酒，蚝油，生抽，香醋，白砂糖，鸡精，适当翻炒几下后，盖上盖转小火焖煮三分钟后，就可以适当大火收汁，出锅品尝了。